丁淑如的生活時報

兩年前和家人一起去旅行,玩五天四夜當然要找住的地方囉~~

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

「糖蔥」是40、50年代農業社會富有人家的零食，製作「糖蔥」需要耐高溫及足夠的臂力。這項傳統技藝在台灣已經逐漸式微，只有在一些民俗村還可以看到「拉糖蔥」的表演。而宜蘭傳藝中心文昌街上的「糖蔥館」，就經常會有「拉糖蔥」的表演，這位拉糖蔥的師傅正是這家店的店長卓韋同，他也是台灣極少數年輕輩能夠「拉糖蔥」的糖蔥師傅。76年次，原本從事美髮設計的卓韋同，4年前才接手「糖蔥館」的工作，之所中途轉行，卓韋同表示，主要是不忍看到年紀漸長的爸爸，每天還要做這麼耗體力的工作，同時也不希望這項傳了幾代的傳統技藝就此中斷。

來到宜蘭傳藝中心的文昌街上，經常可以看到「糖蔥館」拉糖蔥的表演，但您或許不知道，這位拉糖蔥的年輕師傅卓韋同，4年前還是一位幫人設計漂亮髮型的美髮設計師。卓韋同說，他16歲就到美容院當學徒，從洗頭開始做起，每天幫客人洗頭，洗到雙手過敏流血，回家後媽媽都會很心疼，還拿凡士林給他擦，雖然辛苦，但因為這是他的興趣，所以還是覺得很開心，經過一段時間磨練之後，成為設計師，可以幫客人設計漂亮髮型。直到有一天看到爸爸弓著背拉糖蔥的背影，突然讓他覺得爸爸真的年紀大了，經過反覆思考，才決定放棄做了10年的美髮工作，回家正式跟爸爸學習拉糖蔥。

卓韋同表示，雖然他從小就看著爸爸拉糖蔥，但在旁邊看跟實際下去做差別真的很大。拉糖蔥第一個面臨的考驗就是手必須承受近200度的高溫，所以被燙到是稀鬆平常的事，這是第一階段煮糖必須面對的。一般人或許不知道，糖蔥是以白蔗糖加水下去煮，光是火侯的拿捏就是一件不容易的事，因為幾秒之差，糖可能就焦掉不能用了。學會煮糖之後，接下來是更嚴厲的考驗，必須拿著木棍將高溫的糖膏像做拉麵一樣把它拉長，而且要反覆不斷的拉，同時不能讓它掉到地上，一旦掉到地上就不能用了。這個時候，就要有足夠的手勁。卓韋同說，為了練手勁，爸爸還買了啞鈴讓他自主訓練。拉糖蔥不只要有手勁，同時也要搶時間，如果沒有趁熱把糖漿延展拉開，一旦變冷就拉不動，甚至變得很鋒利，一不小心就會割傷手。

卓韋同表示，在台灣會拉糖蔥的師傅已經剩不到十位，這門技藝是爸爸從外公手上學來的，雖然學習及製作過程中都相當辛苦，但為了不讓這項祖傳技藝就此中斷，還是撐過來了。現在只要看到很多遊客上門看他拉糖蔥，就覺得很有成就感。至於髮型設計師與糖蔥師傅兩個截然不同的角色，卓韋同說，一個是現代，一個是傳統，但基本上都是一門藝術，都需要用心去經營。

剛煮好的糖膏溫度近200度。（圖／記者李清貴攝 , 2017.08.16）

卓韋同開始準備拉糖蔥。（圖／記者李清貴攝 , 2017.08.16）

糖蔥可以拉到這麼長。（圖／記者李清貴攝 , 2017.08.16）

?我們，沒有善良與罪惡，沒有妥協與退讓，沒有白色英雄或黑暗騎士；只有一群平凡人，一起努力，試著在固有的規範跟架構下，找到一個讓身邊的大家早點面對自己真實人生的方法。其實，我一直期待的不是法院定出誰的是與非，我一直想知道的只有事情的真實。?

這是高雄八一氣爆自救會會長陳冠榮，在高雄石化氣爆案3周年之際的媒體投書片段，他想告訴大家的是，三年過去，罹難者家屬走過將近一千一百個傷痛的日子，試圖擺脫喪失親人的悲情；仍在復建的傷者也用堅強的毅力站起，面對與接受現實，勇敢地活下去，而氣爆的事實與真相在哪裡？他們想知道，即使求償之路已走完，真相水落石出的路還很遙遠。

繼7月14日召開高雄氣爆案的審判程序庭後，高雄地方法院8月4日繼續召開該案的偵查庭，並傳喚相關人員到庭作證。其中，有關鑑定人的資格認定及辯方希望准許國內外學者專家擔任鑑定人一事引起檢辯攻防。辯方律師普遍認為，與該案有關的中油公司雖未被檢方起訴，卻遭監察院調查且提出糾正，無法擺脫利害關係人角色，檢方卻屢以中油員工當證人，顯然有失公允，其證詞也未必客觀，反而給人欲?速審速決?之感，而包括被害者家屬、涉及該案的李長榮化工（榮化）、華運倉儲（華運）等人與事業體所企盼的真相是否就此石沉大海，在在引起各方關切。

8月1日，高雄市政府在四維行政中心以《阮的故鄉?高雄》為主題舉辦活動，紀念氣爆3周年，包括氣爆自救會會長陳冠榮、傷者余泰運、徐晏祥、陳楚睿等人均出席，高雄市長陳菊亦率領市府團隊，感謝所有的社工及民間團體3年來所積極付出的心力，以及陪伴關懷傷者。猶記3年前的7月31日23時56分，當時已接近8月1日，高雄市突然發生史上最嚴重的氣爆意外，32人罹難，上百人輕重傷，氣爆地區滿目瘡痍，災變景象歷歷在目。

就在氣爆事件1周年前夕，高雄市政府、榮化、華運順利達成官民和解。民國104年11月18日，32名罹難者家屬亦與高雄市政府、榮化等業者達成和解，並在高雄地方法院完成公證，每名罹難者獲和解金新台幣1200萬元，分4年付清，和解金由榮化先行墊支，待法院責任判決確定後，再依照比例分擔。至於榮化也積極透過志工組織，撫慰罹難者家屬與幫助傷者勇敢踏上復健路，並與自救會保持聯繫與互動，一起追求案件真相。

由於高雄氣爆案已歷時3年，高雄地方法院不僅多次開庭審訊，檢辯雙方亦攻防不知凡幾，然而隨著時間一分一秒流逝，該案似乎進入最後階段。誠如時任高雄地檢署檢察長的蔡瑞宗所言：「高雄氣爆不是故意，而是一連串失誤造成的災難，在偵辦過程中遇到很多問題，包括協力支援調度、管線開挖鑑定、專業諮詢、以及相關法規不足等。」辯方在在希望法官、檢察官能多聽一些專業意見，尤其是國內外學者專家對該案的真知灼見，協助釐清該案事實。遺憾的是，院檢始終不同意國內外學者專家擔任鑑定人，到庭陳述，連自救會長陳冠榮都直言，若能多聽一些國內外專家學者的看法，或許有助於還原事實真相，而現階段到庭陳述的專家證人說詞卻讓他相當不放心。

尤有甚者，在4日的偵查庭中，院檢竟請涉及該案的中油公司前鎮儲運所王姓經理擔任鑑定人，引起到庭辯護律師們嚴正反對。辯方堅稱，王姓經理既遭監察院調查，亦被高雄市政府提起六項民事訴訟，個人恐將承擔數十億元的賠償，加上王姓經理本身尚有另一起案件遭發回偵辦，若任鑑定人，從構成其壓力的相關因素審視，其說詞恐有附和檢方期望之嫌，喪失客觀性與公正性，因而紛紛提出拒卻，但審判長逐一反駁辯方所提之疑慮與看法，仍然同意王姓經理以鑑定人身分參與庭訊。院檢之舉讓辯護律師們均有不符「武器平等原則」的無奈。

此外，辯護律師經相繼詰問王姓經理後，從王姓經理回答的說法亦咸認，在氣爆發生前夕，相關危機徵候出現時，無論學理或實務，王姓經理均不具足以處置之能力，平日對管線狀況了解、巡管工作是否落實等亦存質疑。

無論如何，高雄氣爆案的一審程序已進入尾聲，眾人等待的仍是令人信服且經得起檢視的真相，辯方、檢方都必須加油，不帶預設立場、不以速結該案為前提。畢竟，大部分的氣爆受害者一致希望法官妥慎審理，釐清事實，公諸真相，沒有給予時間上的壓力。

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